E05-T05 - Construction d’une boulangerie - ERP 5e catégorie - et d’une halle

Mission complète avec suivi des travaux // commune de Plélo (22) // 184 m² SP et 196 m² // 847 k€HT // 2023-en cours

équipe de maîtrise d’œuvre : préfigures (architecture, suivi des travaux et OPC - mandataire) ; ECO2L (économie de la construction) ; EICE (BET fluides et thermique) ; Alpha Ingénierie (BET structure) ; Acoustibel (BET acoustique)

La commune de Plélo compte près de 3 500 habitants. Ces deux équipements sont conçus dans une démarche globale de redynamisation du centre bourg, avec une phase de concertation avec l’équipe de maîtrise d’œuvre urbaine.

L’aménagement intérieur de la boulangerie est étudié avec la Mairie de Plélo et avec les futurs preneurs du bâtiment, afin de concevoir un espace de travail et de vente fonctionnel. La conception intègre des réflexions sur le recours à des matériaux biosourcés, ainsi qu’à des matériaux devant faciliter l’entretien, l’usage et la maintenance de ces équipements. Au niveau thermique, l’objectif E3C1 a été fixé pour la boulangerie (la RE2020 n’étant pas applicable pour ce type de bâtiment en l’état actuel).

Une couverture légère et aérienne est privilégiée pour la halle de marché ouverte. Quatre poteaux sont placés au centre de l’équipement pour exprimer une forme de légèreté de la structure par le développement de porte-à-faux. L’objectif est aussi de rendre l’équipement fonctionnel et de libérer au maximum la surface intérieure. Les quatre poteaux centraux délimitent ainsi l’espace de circulation pour les clients, tel un mail central. Des camions peuvent aussi stationner sur les franges de la halle les jours de marché.